Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Том Круз

Салат в китайском стиле из баклажанов и нута

00

Давненько я не брал в руки шашки. Сейчас как-то трендово наверное делать видеорецепты, но настолько заморачиваться я пока не готов. А вот баклажаны я люблю, и рецепты у меня, бывает, просят. Держите. Это у меня одно из блюд года. Готовится просто, съедается “на ура”, над пустой кастрюлькой хочется поплакать от скоротечности прекрасного в этой жизни.
Collapse )
Том Круз

познавая язык с дочерью

Дочь все предметы относящиеся к еде (посуду и приборы) называет КА.
Только после этого обратил внимание, что она права: тарелКА, мисКА, ложКА, вилКА, бутылКА, банКА, кружКА.
Ножи ей никто не давал.
Том Круз

Печене вепрове колено или же айсбайн



Вот он - застольный подвиг настоящего мясоеда. Запеченная рулька. Это блюдо - вызов, не каждый ухомякоет такой кусок :)
В свое время я готовил рульку, запекая ее в духовке с самого начала. Ну знаете, надрезать шкуру, втереть туда чеснок и специи, запекать на малом огне, лишь в конце усилив его, в процессе запекания подливать пиво. Получалось вкусно, хоть и чуть суховато. И когда я ехал в Чехию пару лет назад, у меня в планах было осмотреть Прагу, попробовать максимальное количество разнообразного чешского пива, купить себе трубку работы замечательного чешского мастера Кршки, ну и разумеется, вкусить известное чешское блюдо - печене вепрове колено. За неделю нахождения в Праге я посетил все основные туристические кабаки и несколько небольших заведений. Лучшее колено мне подали в Новоместском пивоваре. Место известное для русских туристов, его медные бродильные чаны в основном зале видели многие. Ниже на фотографии любимая жена держит уже второе поданое нам колено - мы не заметили, как исчезло первое.
На фотографии видно, что нет на шкуре никаких разрезов, да и на вкус мясо было нежнейшим и очень сочным. Я был этим немало удивлен, но позже выяснилось, что перед запеканием колено варят.
- От оно шо! - подумал я, - надо будет обязательно попробовать так сделать.
Но руки так и не дошли.
Collapse )
Том Круз

Чебуреки



Когда то давно, в студенчестве, чебурек - это был тот краеугольный камень питательного завтрака, который я с большим удовольствием укладывал каждое утро.
Но последние годы, как-то сильно я охладел к покупным чебурекам - толи они стали хуже, толи я придирчивее, но факты таковы, что давно я не кушал хрустящего теста с вкусным фаршем и бульоном внутри. Захотелось, а? Вот и я решил их приготовить.
Поискал в интернете рецепты и скомпилировал вариант, по которому и приготовил.
Collapse )
Том Круз

Плов


А вот пока я ходил и покупал продукты для мантов, я наконец нашел на рынке то, что очень давно искал - небольшой чугуный казан.
Счастью моему не было предела и я немедленно приобрел этот девайс, даже его неправедная цена меня не остановила. В глазах торговцев читалось облегчение - чувствую, что казанчик у них стоял давно и был не слишком-то ходовым товаром. Чудаки, право слово.
Естественно, нужно опробовать казан и разумеется - сделать плов. Замахнувшись, так сказать - на святое.
И замахнемся, не сомневайтесь. Надо сказать, что правоверным пловопоклонником я не являюсь и позволил себе некоторые вольности в приготовлении. Хотя общий мотив приготовления узбекского плова постарался сохранить.
Collapse )